Befőttesüvegben a nyár ízei

Nem csak az időhiány miatt mondanak le sokan a befőzésről. Akinek nincs kertje, annak a piaci árak miatt nem biztos, hogy megérné befőzni. A meggy kilójáért 250-350 forintot kérnek, a sárgabarackért közel 400-at, a ribizli 350, a málna legalább 600 forintba kerül.

A piaci árusok panaszkodnak, hogy kevés a vevő, még azoknál is, akik közvetlenül a termelőtől vásárolnak, ezért a zöldségeseknél olcsóbban kínálják a gyümölcsöket.

Aki viszont nem akar lemondani a házias ízekről, annak mindenképpen érdemes a befőzést választania. Ha lehet, kerüljük a mesterséges befőzőszereket, inkább a hagyományos recept szerint cukorral, fűszerekkel főzzünk egy alaplevet, hűtsük le ala-posan, majd az üvegbe gon-dosan elhelyezett, alaposan megtisztított és feldarabolt gyümölcsre öntsük. A tetejére kevés szalicilt vagy egyéb tartósítószert szórjunk és dunsztoljuk, hogy elpusztuljanak a káros baktériumok. Hasonlóképpen készülnek a lekvárok és a dzsemek is a feldarabolt gyümölcsöt fazékba tesszük, cukorral és fűszerekkel megfőzzük, üvegekbe töltjük, tartósítószert teszünk a tetejére, lezárjuk és száraz dunsztba tesszük. A lekvár és dzsem között mindössze állagban van különbség előbbi pépesebb, utóbbi darabosabb. Érdemes kipróbálni a többféle gyümölcsből készülő lekvárt, a megfelelő mennyiségű cukorra azonban ez esetben is ügyelnünk kell, mivel ez a fő tartósítószer ha keveset használunk belőle, akkor a lekvár megromolhat.

A piaci árusok panaszkodnak, hogy kevés a vevő, még azoknál is, akik közvetlenül a termelőtől vásárolnak, ezért a zöldségeseknél olcsóbban kínálják a gyümölcsöket.

Aki viszont nem akar lemondani a házias ízekről, annak mindenképpen érdemes a befőzést választania. Ha lehet, kerüljük a mesterséges befőzőszereket, inkább a hagyományos recept szerint cukorral, fűszerekkel főzzünk egy alaplevet, hűtsük le ala-posan, majd az üvegbe gon-dosan elhelyezett, alaposan megtisztított és feldarabolt gyümölcsre öntsük. A tetejére kevés szalicilt vagy egyéb tartósítószert szórjunk és dunsztoljuk, hogy elpusztuljanak a káros baktériumok. Hasonlóképpen készülnek a lekvárok és a dzsemek is a feldarabolt gyümölcsöt fazékba tesszük, cukorral és fűszerekkel megfőzzük, üvegekbe töltjük, tartósítószert teszünk a tetejére, lezárjuk és száraz dunsztba tesszük. A lekvár és dzsem között mindössze állagban van különbség előbbi pépesebb, utóbbi darabosabb. Érdemes kipróbálni a többféle gyümölcsből készülő lekvárt, a megfelelő mennyiségű cukorra azonban ez esetben is ügyelnünk kell, mivel ez a fő tartósítószer ha keveset használunk belőle, akkor a lekvár megromolhat.

A piaci árusok panaszkodnak, hogy kevés a vevő, még azoknál is, akik közvetlenül a termelőtől vásárolnak, ezért a zöldségeseknél olcsóbban kínálják a gyümölcsöket.

Aki viszont nem akar lemondani a házias ízekről, annak mindenképpen érdemes a befőzést választania. Ha lehet, kerüljük a mesterséges befőzőszereket, inkább a hagyományos recept szerint cukorral, fűszerekkel főzzünk egy alaplevet, hűtsük le ala-posan, majd az üvegbe gon-dosan elhelyezett, alaposan megtisztított és feldarabolt gyümölcsre öntsük. A tetejére kevés szalicilt vagy egyéb tartósítószert szórjunk és dunsztoljuk, hogy elpusztuljanak a káros baktériumok. Hasonlóképpen készülnek a lekvárok és a dzsemek is a feldarabolt gyümölcsöt fazékba tesszük, cukorral és fűszerekkel megfőzzük, üvegekbe töltjük, tartósítószert teszünk a tetejére, lezárjuk és száraz dunsztba tesszük. A lekvár és dzsem között mindössze állagban van különbség előbbi pépesebb, utóbbi darabosabb. Érdemes kipróbálni a többféle gyümölcsből készülő lekvárt, a megfelelő mennyiségű cukorra azonban ez esetben is ügyelnünk kell, mivel ez a fő tartósítószer ha keveset használunk belőle, akkor a lekvár megromolhat.

Aki viszont nem akar lemondani a házias ízekről, annak mindenképpen érdemes a befőzést választania. Ha lehet, kerüljük a mesterséges befőzőszereket, inkább a hagyományos recept szerint cukorral, fűszerekkel főzzünk egy alaplevet, hűtsük le ala-posan, majd az üvegbe gon-dosan elhelyezett, alaposan megtisztított és feldarabolt gyümölcsre öntsük. A tetejére kevés szalicilt vagy egyéb tartósítószert szórjunk és dunsztoljuk, hogy elpusztuljanak a káros baktériumok. Hasonlóképpen készülnek a lekvárok és a dzsemek is a feldarabolt gyümölcsöt fazékba tesszük, cukorral és fűszerekkel megfőzzük, üvegekbe töltjük, tartósítószert teszünk a tetejére, lezárjuk és száraz dunsztba tesszük. A lekvár és dzsem között mindössze állagban van különbség előbbi pépesebb, utóbbi darabosabb. Érdemes kipróbálni a többféle gyümölcsből készülő lekvárt, a megfelelő mennyiségű cukorra azonban ez esetben is ügyelnünk kell, mivel ez a fő tartósítószer ha keveset használunk belőle, akkor a lekvár megromolhat.