A legrutinosabb bakonyi medvehagymázó öt szuper tippje (videó)

A Bakony egyik kincse a fokhagymaillatú, aromás medvehagyma, de gyűjtésével jó pár esztendeje nem csak itt foglalkozik szakértőnk, Varga Endre. Mikor van medvehagyma? – ezt kérdezik tőle a legtöbben, és jól gondoljuk, évről évre korábban bújik ki a földből. Ennél is fontosabb, hogy mérgező növények kinézetre nagyon hasonlítanak rá. A szezon elején a foltos kontyvirág, a szezon végén a gyöngyvirág az, amivel összekeverhető. Előbbi kellemetlen gyomorrontást, utóbbi halált okozhat. Ezért adunk öt praktikus tanácsot a medvehagyma szedéséhez, még azelőtt, hogy Zirc környékén túrázás közben rengeteget találhatnánk belőle.

Medvehagyma – Mikor és hol szedhetjük?

1. A Zselicben már február 6-án több csokorral szedett szakértőnk, a Bakonyban három héttel később, március elején lesz erre esély. A Magas-Bakony településeiről szinte bármelyik irányba elindulva, erdők árnyas helyein sokat találhatunk majd. Minél fiatalabban szedjük, annál tovább eláll.

Mennyit szedhetünk? 

2. Saját célra naponta fejenként két kilót. Természetesen védett területeken nem szedhetjük, például a zirci arborétumban sem, de érdemes itt majd május környékén a medvehagyma virágszőnyegét megcsodálni. Kereskedelmi célú gyűjtéshez pedig engedély szükséges, ennek feltételei erdőgazdaságonként eltérhetnek.

Hogyan szedjük a medvehagymát?

3. Csak a talaj feletti részét vágjuk le, hogy hagymájából a következő évben is kihajthasson a növény. A legjobb ehhez a recés kés.

Mikor szedjük a medvehagymát?

4. Amikor még kicsi a levele, akkor a szára is nagyon finom, zsenge. Ha nagyobbak a levelek, akkor is érdemes gyűjteni, de még virágzás előtt. Később már minden erejét a növény a bimbókba, a virágokba koncentrálja, a levelei ilyenkor már nem annyira jóízűek. S ilyenkor már kihajt a gyöngyvirág is, amivel nem szabad összekeverni, ezen az életünk múlhat.

Mérgező rokonok

5. A gyöngyvirág leveleitől leginkább úgy lehet megkülönböztetni a medvehagymát, hogy megszagoljuk. Utóbbinak jellegzetes, erős fokhagymaillata van. 

A foltos kontyvirág és a medvehagyma levelei, amikor épp kibújnak a földből és még össze van pöndörödve, akkor nagyon hasonlítanak egymásra, ráadásul ugyanazon az élőhelyen, egymástól pár centire nőnek. Arra figyelhetünk, hogy a medvehagyma levele lándzsásabb és egészen más az erezete. Ez cikkünk fotóján jól látszik.