2023.08.20. 16:00
A gombászás nagyon különleges dolog
A veszprémi őstermelő, Fenyvesi József mondja a veszprémi vásárcsarnokban, hogy a szegfűgombának jót tesz a csapadék. Ám a levelest összenyomja, akkor az alsó réteg elkezd korhadni, és úgy adja a tápanyagot a gombának. Ez az egyik ellensége, a másik meg maga az erdő, magyarázza.
Fenyvesi József szerint az árat mindig a kínálat határozza meg Fotó: Fülöp Ildikó
Hogy mit vesznek az emberek a piacon? Mint mondja, a csillaggombát jobban viszik, mint a szegfűgombát. Aztán fotókat mutat a telefonján. „Az erdőművelés miatt bekerítik az erdőt, hogy a vadak ne tudjanak bemenni, viszont gombászni lehet még. Vannak még jó, gombászásra alkalmas helyek, sőt. A Balaton-felvidéken is, ez például Kapolcsról van", mutatja áruját. „Az árat mindig a kínálat határozza meg, hogy mennyi van a piacon."
Beszél arról is, hogy nagyon sokan elmennek gombászni, akár családok is. Fenyvesi József egyébként a felesége révén került a gombászok közé. „Nagyon jó kikapcsolódás. Előfordul, hogy kint alszunk az erdőben: reggel felkelünk, pirkad, teljes csönd. Majd először egy madár vagy bogár neszel, aztán zeng az egész erdő. Nagyon különleges dolog mindez."
Később mutatja: „Nem sok ment el, sok a visszáru", ő fogalmaz így. „Valószínűleg elosztogatom, mert még egyszer kihozni nem tudom. A rókagomba-tárolás húzós dolog. Ezt, ha most megmosnám, másnapra vörös lenne. Kiderül, hogy fagyasztani lehet, de csak úgy, ha előtte vöröshagymával megdinsztelik, állítja Fenyvesi József, aki természetesen minden gombás ételt kedvel.
