Horváth Kata: Mentálisan is felfrissülhetünk egy erdei séta során

A levegőt szájon át fújjuk ki. Az erdőben mentálisan is felfrissülünk, és jó, ha a sok otthon ülést felváltjuk egy kis mozgással. Vigyük magunkkal a gyerekeket, böngésszük a növényeket, az állatokat, beszélgessünk, legyünk együtt, töltsük hasznosan az időt. Közben még szedhetjük a medvehagymát, amely vírusölő hatású. Emellett nagyon sokoldalúan felhasználható, jól eltartható akár a következő tavaszig is.

– A gyerekekkel otthon kirámolhatjuk a konyhaszekrényt, rendet rakhatunk a fűszerek, a teafüvek között. A fűszerekből keverékeket is készíthetünk, például a bazsalikom az oregánóval, a csilivel remek összeállítás, és tengeri sóba téve lezárt üvegben tárolhatjuk mint fűszersót. A teafüvekből főzzünk teákat, a vírus elleni védekezés egyik módja, hogy gyakran kortyoljunk meleg italt, levest. De a kertben hajt már a menta, abból is készülhet tea, amely a gyomornak szintén jó. A levendula nyugtató hatású ezekben a stresszes időkben, és jobb kedvre derít, felidézheti a nyaralás emlékeit, továbbá antibakteriális hatása van – mondja Kata.

Hozzáteszi, hogy az immunrendszert erősíthetjük ugyan a gyógy- és a fűszernövényekkel, azonban a vírust nem tudjuk megölni azokkal. Nagyon fontos most a folyamatos folyadékbevitel. Legyen ott a szemünk előtt egy kancsóban a tea, és így nem felejtjük el, hogy gyakran kell innunk. Fogyasszunk hagymaféléket nyersen, vagy készítsük el teá­nak. Ne forró, de meleg, 80-90 fokos vízzel forrázzuk le, lefedve hagyjuk állni fél órát. Mézzel és citrommal ízesítsük. A hagyma már a pucolása során is tisztítja a levegőt, ez ugyancsak lényeges most. Fogyasszunk néha csípős ételt is, a gyomornak jót tesz, tisztítja a nyálkahártyát.

– Ha medvehagymát szedünk, néhány hétig még biztosan nem kell attól tartani, hogy összekeverjük a gyöngyvirággal, mert az később hajt ki. Ha mégis kételkednénk benne, tudnunk kell, hogy a medvehagyma levele összedörzsölve erősen fokhagymás illatú, míg a gyöngyvirágé nem. Más a tenyészterületük is, a gyöngyvirág a naposabb helyet, a medvehagyma az árnyékosabbat szereti. De vigyázzunk, a hagymáját ne szedjük ki, az tilos! Egy tőről ne törjünk le minden levelet, hogy a növény tovább tudjon hajtani. Használjunk ollót vagy kisebb kést, de kézzel is könnyen szedhető, csak ne tépjük, hanem törjük le a leveleit. A szabályok szerint egy személy egy nap nem szedhet többet két kilogrammnál. Virágzás előtt szedjük, mert azt követően a növény hatóanyag-tartalma már a virágba koncentrálódik. Gyűjtsük papírzacskóba vagy kosárba, nejlonban hamar befülled. A séta során ne tévedjünk magánterületre, vagy egyeztessünk a tulajdonossal. Amennyiben erdészethez tartozó erdőkben kistermelőként szedünk vadon termő növényt, az illetékes erdőgazdaságtól gyűjtési engedélyt kell kérnünk. Ha valaki a piaci árustól vásárol medvehagymát, akkor is kérje az engedélyt, ugyanis amennyiben a kistermelő termékébe netán belekerül olyan valami, ami mérgezést okoz, vissza lehet keresni, hogy ki szedte, hol és mikor.

A medvehagyma leveleit otthon folyó víz alatt mossuk meg, majd szárítsuk. Amennyiben olajjal keverve tesszük el, különösen fontos, hogy teljesen száraz legyen a levél. Az epe- és gyomorbántalmakkal küzdők óvatosan fogyasszák, puffaszthatja őket.

A medvehagymának vírus­ölő hatása van, mint a hagymáknak egyébként is. Erősíti az immunrendszert, de fogyasszuk frissen, mert akkor a legerősebb a hatóanyag-tartalma. Hűtőszekrényben jól lezárva eláll pár napig, hosszabb ideig pedig összeaprítva vagy darálva.

Jól lezártan fagyaszthatjuk, vagy eltehetjük hidegen sajtolt olajjal, zúzott magvakkal pesztóként. Év végéig el tudjuk tenni befőttesüvegben, a hagymát légmentesen belenyomkodva, öt-hat százalék só hozzáadásával, kis olajjal a tetején, tartósítószer nélkül – tanácsolja a szakértő.

Minden olyan ételbe jó a medvehagyma, amelybe egyébként fokhagymát teszünk, használhatjuk bátran. Keverhetjük a szintén vírusölő hatású tormába, jó párost alkotnak, és vad- vagy füstölt húsokhoz, de bárány vagy nyúl mellé besamelmártást készítve remek szószt adhatunk az asztalra. Keverhetjük aprítva rántottába, húsételekhez ízesítőként, használhatjuk burgonyapüré, párolt rizs ízesítésére. De ne főzzük túl, hogy a hatóanyagok benne maradjanak. A fűszervajhoz a kissé megolvasztott vajba keverjük a darált hagymát. Ha megdermed, kenhető, vagy hús alá tehető sütés előtt. Krémsajtba is keverhetjük vagy frissen fogyasztva vajas kenyérre tegyük.

A pesztó készítéshez daráljunk le olajos magvakat, tökmagot, napraforgót, diót, mandulát, majd keverjük össze hidegen sajtolt olajjal és a darált medvehagymával. Kenyérre kenhetjük, vagy tejszínnel felengedve, besamelmártásnak elkészítve kifőtt tésztára is önthetjük. Krémleveseket, rakott zöldségeket szintén ízesíthetünk medvehagymával, és tehetjük pogácsába is.