Újévi recept: ez a villámgyors lencsefőzelék meghozza a szerencsét 2024-ben

A Mindmegette szilveszteri receptggyűjteményéből a 30 perc alatt elkészíthető lencsefőzeléket hoztuk most el olvasóinknak. 

25 dkg lencse, 4 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 5 gerezd fokhagyma, 10 dkg kolozsvári szalonna, 1 szál lángolt kolbász, 5 evőkanál sertés zsír, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál dijoni mustár, 7,5 dl víz, só, bors, 1 evőkanál füstölt pirospaprika, 2 babérlevél, 5 evőkanál liszt, 15 dkg tejföl

• A lencsefőzelékhez a lencsét előző este átnézzük, hogy kőmentes legyen, majd beáztatjuk.
• Másnap a zöldségeket megpucoljuk, a hagymát kis kockára, a répát karikára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. A szalonnát kis kockákra, a kolbászt karikára vágjuk.
• A sertészsíron cukrot karamellizálunk, majd hozzáadjuk a szalonnát, a kolbászt, a répát, a hagymát és a mustárt. Erős lángon 4-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a leszűrt lencsét és 3-4 percig pirítjuk tovább.
• Közben felforraljuk a vizet vagy húslevest és felöntjük vele. Hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és pirospaprikázzuk.
• 8-10 perc főzés után tejfölös habarást készítünk a lisztből, a tejfölből és egy kevés vízből, és a főzelékhez adjuk. Ezután lejjebb vesszük a lángot és 2-3 perc alatt kiforraljuk a lisztet benne.