Régi recept szerint készül ma is a mártásokkal fogyasztható sváb étel

A kétnapos közösségi rendezvény megszervezésére a Terület- és Településfejlesztési Operatív Programból a Veszprém megyei önkormányzattal közös pályázaton 2,5 millió forintot nyert a falu. Az esemény keretében felavatták a tájházat, és a kulturális programokat helyi sváb ételeket főzése, kóstoltatása egészítette ki. Lapunknak elmondták, hogyan készül náluk a gombóc. Először megmossák a krumplit, és ha sok személyre, éhes szájra számítanak, akkor méret szerint különválogatják, hogy könnyebb legyen megfelelő megfőzése. Amikor megpuhult, még a vízben hagyják egy kicsit a fedő alatt, a saját gőzében. Az említett programra háromzsáknyit, mintegy kilencvenkilónyit dolgoztak fel.

Meghámozták a főtt burgonyát és méretes, erre a célra készült krumplinyomón passzírozták át. Így nem volt annyira megerőltető ez a feladat. Utána tojást, lisztet, sót adtak hozzá és búzadara is került a masszába. Majd következett az összegyúrás. Rudakat formáztak az asszonyok, azt darabolták fel és tenyérnyi gömböket, gömböckéket alakítottak ki. Azokat forró, lobogó vízben kell kifőzni, majd hideg vízben átmosni. Mondhatnánk, hogy így ez már egy kész étel, ami elfogyasztható leves után, kerülhet bablevesbe vagy önálló fogás lehet. Ám Olaszfaluban az a leggyakoribb változata, hogy ha kihűlt, akkor még szeletelik és zsíron jó ropogósra pirítják. Régen így ették, leginkább aludttejjel. Az is szokás, hogy mártás készül hozzá, akár kefires, akár paradicsomos vagy tojásos, zöldséges.