Gyors tésztaszósz télre

Azt jól sűríti a sok vöröshagyma, amit lesütünk olívaolajon, majd trumixoljuk és a sűrű hagymakrémhez átpasszírozott paradicsom levét adjuk. Sót, fokhagymát, oregánót, bazsalikomot, rozmaringot, petrezselymet, snidlinget, lestyánt, zsályát teszünk bele, de ha sokat használunk a fűszerekből, elveszik egymás ízét.

Aki a mentolosabb ízt szereti, az zsázsát és zsályát használjon, a rozmaring a kakukkfűvel pedig egy másik irányvonalat képvisel. A tésztaszószt sűríteni lehet még a sok jó élettani hatással bíró cukkinivel, amely egyben vízhajtó, rostban gazdag és alacsony a kalóriatartalma. Zöldbabbal is lehet keverni a szószt. Ez egy koncentrált szósz lesz, tehát hígítható vízzel vagy házi paradicsomlével. De akár medvehagymás, zöldséges tésztaszósz is készülhet így. Télen csak felengedjük a szószt annyi vízzel vagy paradicsomlével, amiben megfő a tészta.